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来自台湾的美食专家辛发亭今天向大家介绍:正宗台湾小吃店系列



龍鬚菜的做法1.龍鬚菜取嫩的部份洗淨,放入沸水中汆燙至熟後,撈出泡冰水、瀝乾,切小段備用。 2.將作法1的龍鬚菜加入所有調味料拌勻,*後加入柴魚片即可。

材 料:龍鬚菜1把,蒜末少許,柴魚片適量  

調 味: 料鹽 1/2小匙雞粉少許糖少許香油1大匙



青江菜的做法1.青江菜洗淨切段;大蒜洗淨去皮切末;備用。2.熱鍋倒入適量油燒熱,放入蒜末中火爆香,加入青江菜段及所有調味料拌炒均勻,煮約30秒即可。

材 料:青江菜 80公克 大蒜 3粒 

調 味 料: 鹽 1小匙 鮮雞粉 1小匙 水 50㏄



酸菜豆芽做法1.酸菜洗淨切絲,放入水中浸泡約10分鐘,撈出瀝乾水分備用。2.豆芽菜洗淨,去除根部;紅辣椒洗淨,去皮及籽後切絲;備用。3.熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅辣椒小火爆香,加入酸菜絲與豆芽菜改中火拌炒約1分鐘即可。

材  料: 酸菜 50公克 豆芽菜 100公克 紅辣椒 1支 

調 味 料:鹽 1/2小匙



牛蒡的做法1.牛蒡去皮、洗淨切絲後,泡水瀝乾,再放入沸水中略微汆燙。2.將作法1的牛蒡絲加入所有調味料拌勻,再加入熟芝麻拌勻,放入冰箱冰至入

材  料:牛蒡 1條 熟芝麻 適量

調 味 料:淡醬油 1大匙 味淋 1小匙 鹽 少許 糖 少許 香油 1大匙

 
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